冬者，终也，万物皆收藏也。

1、立冬节气

  立冬时节，日照时间继续缩短，由于地表在夏季贮存的热量还有剩余，一般还不太冷，晴朗无风时常出现温暖舒适的“小阳春”天气，但北方的冷空气已具有较强“势力”，有时形成大风、降温并伴随雨雪的寒潮天气。

  我国古代将立冬节气分为三候：一候水始冰；二候地始冻；三候雉入大水为蜃。意思是水已经能结冰，土地开始上冻，野鸡变少，大蛤出现。

2、立冬养生要点

  老百姓常说“立冬宜补冬，养生补嘴空”。立冬后要做这三件事：晚起、保温和吃暖。

  第一，起居要早睡晚起，以待日光。立冬时节正处在秋冬交替时期，此时节阳气潜藏，阴气盛极，我们的起居作息也要做相应调整，应适当增加睡眠时间，晚上早点休息，早上在实际情况允许的条件下可以稍微晚点起。等待太阳升起，一夜之阴寒开始消散再出门活动。

  第二，要御寒保温，穿着厚实。入冬后，气温低，气候干燥，受寒冷刺激易发生冻伤和皲裂。因此，冬季防寒保暖应遵循“无扰乎阳”的养藏原则，做到“恰如其分”。衣着过少过薄，既耗阳气，又易感冒；衣着过多过厚，则腠理开泄，阳气得不到潜藏，寒邪容易入侵。寒邪最容易侵袭伤害肾脏，冬季御寒，养肾为首要任务。

  第三，吃饭有温度，食物有热性。饮食注意早饭晚吃，晚饭早吃，且要早硬（营养丰富、能量高）晚稀（粥）；进补不妄补，辨证是关键；宜喝茶。

3、立冬养生食谱

 韭菜鸡蛋饼

  【原料】韭菜40克，鸡蛋1个，面粉50克，胡萝卜30克，油、盐、鸡精、红辣椒适量。

  【做法】①韭菜洗净切碎，胡萝卜切碎。②把韭菜、胡萝卜、鸡蛋放入面粉碗中，加入盐、鸡精调味。③然后加入适量清水并搅打成面糊。④平底锅加少许油烧热，舀入一勺面糊成为小圆饼，然后上面摆放两片红辣椒圈。小火慢慢加热至两面微黄，饼熟即可。

  【功效】温中行气、散瘀、补肝肾、暖腰膝、壮阳固精。

 天麻竹荪煨乳鸽

  【原料】天麻、花旗参、竹荪、乳鸽、枸杞。

  【做法】①鸽子宰杀洗净，放入沸水中焯过。②将乳鸽放入炖锅中，加入天麻、竹荪、花旗参和枸杞，加水、加盖，原锅隔沸水炖3小时以上即成。

  【功效】鸽子肉性温味甘，高蛋白、低脂肪，并含有18种氨基酸及多种微量元素，对于调节人体大脑神经系统、改善睡眠、增进食欲、帮助消化、激活性腺分泌和脑垂体分泌，以至全面平衡人体功能，调理并强壮身体，有着特殊的食疗效果。

 辛夷煮鸡蛋

  【原料】辛夷10克，鸡蛋2个。

  【做法】①将辛夷放入砂锅，加清水2碗，置火上，煎取1碗；鸡蛋煮熟去壳，刺小孔数个。②将砂锅复置火上，倒入药汁煮沸，再放入鸡蛋同煮片刻即可。

  【吃法】饮汤吃蛋。上为 1 日量，分2次服食。

  【功效】疏风通窍。适用于慢性鼻窦炎、流脓涕等。

 山药玉米汤

  【原料】山药200克，甜玉米1根，花生仁30克。

  【做法】①山药去皮洗净切块，玉米洗净切段，花生洗净。②玉米和花生一起入锅，加适量清水烧开，再放入山药，小火慢熬半小时左右即可。

  【功效】山药平补肺、脾、肾，填精固肾，对肾虚梦遗、滑精、早泄、阳痿有较好的疗效。玉米益肺宁心、健脾开胃，再加上健脾和胃、养血的花生仁，此款汤品为冬季养肾益精、御寒增暖必备之品。

内容来源：

人民卫生出版社出版《时令养生健康手册（2023版）》

本书主编：

山西中医药大学 刘 星

山西中医药大学 郝慧琴

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